Bisolfito – Sodio Solfito Anidro – per la Pesca Commerciale

La soluzione efficace per prevenire l’imbrunimento di gamberi e crostacei è il Bisolfito – Sodio Solfito Anidro

Nel settore della pesca commerciale, l’aspetto del prodotto è fondamentale. Per garantire che gamberi, mazzancolle e crostacei mantengano il loro colore naturale e un aspetto fresco anche dopo la pesca, il Bisolfito – Sodio Solfito Anidro (noto anche come sodio solfito anidro) è uno degli additivi più utilizzati e affidabili.

🔍 Cos’è il bisolfito di sodio?

Il Bisolfito – Sodio Solfito Anidro è una polvere cristallina bianca altamente solubile in acqua, utilizzata come antiossidante e conservante nella filiera ittica.
Il suo impiego è essenziale per bloccare il processo di ossidazione, responsabile dell’imbrunimento dei crostacei, in particolare gamberi e aragoste, che rischierebbero di perdere il loro valore commerciale.

NOI PROPONIAMO: Sodio Solfito H.P.

(dove H.P. sta per High Purity, ovvero alta purezza)

è una versione raffinata del sodio solfito standard, con un contenuto di

principio attivo più elevato e una purezza chimica superiore!

✅ Vantaggi dell’uso del Bisolfito – Sodio Solfito Anidro nella pesca professionale

• Previene l’imbrunimento enzimatico dei crostacei (effetto “black-spot”)

• Mantiene l’aspetto fresco e naturale del prodotto appena pescato

• Prolunga la conservazione durante il trasporto e lo stoccaggio

• Facile da utilizzare in acqua o ghiaccio durante la fase post-raccolta

• Conforme all’uso alimentare secondo le normative vigenti

La maggior purezza del sodio solfito H.P. è una garanzia migliore per l’utilizzo del prodotto su crostacei e altri tipi di alimenti, in quanto più sicuro e tracciabile. I residui finali sono minori, rispetto a solfiti di più scarsa qualità.

🦐 Per cosa è ideale il Bisolfito – Sodio Solfito Anidro:

• Gamberi rosa, gamberi bianchi e gamberi rossi

• Mazzancolle

• Scampi

• Aragoste

• Altri crostacei pescati in mare o allevati

📦 Formato disponibile:

• Bisolfito di sodio anidro in sacchi BLU da 25 kg, pronto all’uso                                                                                               N.B. Conservare in luogo fresco e asciutto

🎣 Bisolfito – Sodio Solfito Anidro  per pesca professionale:                                                                  la qualità si vede… e si conserva!

Nel commercio ittico, la presentazione del prodotto è tutto.

Quindi si può affermare che l’utilizzo del sodio bisolfito è ormai uno standard per chi lavora seriamente nel settore della pesca.

Che tu operi su pescherecci, nei mercati ittici o nella lavorazione del pescato, affidarti a prodotti professionali come il bisolfito di sodio significa migliorare la qualità, ridurre gli scarti e soddisfare i tuoi clienti.

BISOLFITO Legale sì, ma regolamentato                                                                                                                                      Il bisolfito è autorizzato come additivo alimentare nell’Unione Europea e in molti altri Paesi (compresi USA e Canada) come conservante e antiossidante.

In Europa:

È regolato dal Regolamento UE n. 1333/2008 sugli additivi alimentari.

È autorizzato nei crostacei per prevenire l’imbrunimento enzimatico (il famigerato black spot).

Va dichiarato in etichetta se il contenuto finale di solfiti nel prodotto supera 10 mg/kg (espresso come SO₂).

📌 Cose importanti da sapere:

✔ Additivo autorizzato
✔ Usato su crostacei
⚠️ Dose massima Soggetta a limiti di residuo di SO₂ (di solito max. ~150 mg/kg)
⚠️ Obbligo di etichetta Se residuo solfiti >10 mg/kg
❌ Attenzione Può causare reazioni allergiche in soggetti sensibili (va indicato in etichetta)

🦐 In pratica:
✔ Puoi usarlo nei bagni di immersione post-pesca o con il ghiaccio,
✔ È una pratica comune e legale nella pesca commerciale,
⚠️ Ma devi monitorare i residui finali e dichiararli se richiesto.